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Compléments

Autres familles de réactions non traitées ici :

  • Hémiacétalysation : alcool + aldéhyde ou cétone
  • Enolisation / Epimérisation : fonction carbonyle - H+
  • Epimérisation des sucres : inversion de configuration du carbone C-2
  • Anomérisation des sucres : inversion de configuration du carbone C-1
  • Glycolyse aérobique des sucres : oxydation en 6 CO2 + 6 H2O
  • Fermentation alcoolique des sucres : tranformation en éthanol + CO2
  • ............................